Velikonoční mazanec
Mazanec nebo také svěceník se tradičně pekl vždy na Bílou sobotu. O Velikonoční neděli jej pak rodina vzala s sebou do kostela a nechala posvětit. Dneska nesmí tahle nadýchaná a dozlatova upečená dobrota chybět snad na žádném svátečním stole. Podle našeho receptu zvládnete upéct rovnou dva voňavého bochánky.
Tak směle do toho!
Ingredience
Každý mazanec potřebuje hlavně čas. Všechny ingredience by proto měly mít pokojovou teplotu, než je začnete zpracovávat.
Následně si připravte kvásek. Do mísy dejte vlažné mléko, dvě lžíce mouky, droždí, lžíci cukru, vše promíchejte a nechte vzejít (přibližně 20 minut).
Mezitím do jiné mísy prosejte mouku a smíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou, muškátovým květem, anýzem a špetkou soli. Trochu mouky si nechte na podsypávání.
Do směsi vlijte vzešlý kvásek, přidejte žloutky, rozinky máčené v rumu, dvě třetiny nasekaných mandlí a rozpuštěné vlažné máslo (nechte trochu bokem na potření). Těsto pořádně prohněťte, poprašte moukou a dejte do čisté mísy kynout na přibližně 2 hodiny. Dbejte na to, aby byla mísa v teple mimo průvan.
V průběhu kynutí těsto alespoň dvakrát opětovně prohněťte, aby se do něj dostal další vzduch a bylo ve výsledku nadýchané.
Jakmile bude těsto vykynuté, vytvořte dva symetrické bochánky, které přesunete na plech vyložený pečícím papírem a nechte pod čistou utěrkou ještě přibližně půl hodiny zrát. Než půjdou do trouby, vytvořte na nich nožem tradiční kříž, pomazejte je vejcem a posypte zbylými mandlemi. Dejte do trouby přikryté alobalem nebo pomaštěným pečícím papírem.
Prvních 10 minut pečte na 200 °C, pak teplotu snižte na 150 °C a pečte dalších zhruba 50 minut. Na posledních 10 minut sundejte z mazanců alobal a dopečte. Jestli je mazanec hotový poznáte, když do středu píchnete špejlí, která po vytažení zůstane čistá.
Bochánky po upečení potřete zbytkem rozpuštěného másla a nechte odpočinout do vychladnutí. Podávejte nejlépe s šálkem našeho voňavého čaje Earl Grey s kapkou mléka. Obě chutě se krásně doplňují.
Vyzkoušeli jste recept? Dejte nám vědět, jak se povedl.
Sdílet recept
Štítky receptu
Koupit ingredience
Mohlo by vás zajímat
Poznáte, který černý čaj pijete?
V minulém článku jsme vás zahrnuli zkratkami různých typů černých čajů podle způsobu zpracování čajových lístků. Tentokrát vyrazíme do světa a navštívíme oblasti, kde má pěstování černého čaje tradici, i místa, která si čajovou kulturu vybudovala časem a naučíme vás jednotlivé druhy rozlišovat.
Každá čajová oblast, dokonce i jednotlivé plantáže, které od sebe mohou být vzdáleny jen pár desítek kilometrů, mají svá specifika daná kvalitou půdy, podnebím či počasím v různých obdobích. Měnící se podmínky dokonce umožňují odborníkům rozeznávat různé ročníky sklizně a tedy i jejich kvalitu. Mezi nejznámější oblasti pěstování černého čaje patří Čína, Indie, Srí Lanka, Keňa nebo Turecko.
Čína
Tipy na dárky, které byste si sami přáli dostat
Znáte ty dárky, u kterých nevíte, zda z nich máte mít radost, nebo se dotyčný vůbec netrefil? My si myslíme, že mnohem lepší službu udělají dárky praktické a zároveň hezké. A těch máme v Ahmad na výběr tolik, že jimi potěšíte celou rodinu i blízké přátele. Nechte se inspirovat našimi vánočními tipy, které obdarovaným udělají rozhodně radost a u kterých se nemusíte bát, že byste se netrefili do vkusu…
Na čaji (7. díl): Černý vs. zelený čaj
Pojďme se dozvědět více o rozdílech mezi černým a zeleným čajem a dalších zajímavostech.